Курицу
разрежьте пополам, залейте 1 л воды и половиной нормы вина, добавьте
соль, лук, сельдерей, несколько горошин перца и варите до готовности
при слабом кипении. Курицу охладите, мякоть отделите от костей
и нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите.
Рубленый чеснок слегка обжарьте в масле, добавьте ломтики грибов
и жарьте еще 5 минут, затем всыпьте муку, жарьте, помешивая, 5–7 минут.
Слегка охладите, влейте бульон и оставшееся вино, проварите соус
до загустения. Снимите с огня, добавьте зелень, часть сыра, сливки,
перемешайте.
Сварите листы лазаньи в подсоленной воде, опустите на несколько минут в холодную воду.
В прямоугольную форму влейте немного соуса, уложите слой
лазаньи, на нее часть курицы, полейте соусом. Чередуйте слои 3–4 раза.
Верхний слой полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром и запекайте
в духовке при 230 °С в течение 40–50 минут.
