Помидоры промойте, удалите плодоножки с частью прилегающей мякоти, разрежьте на дольки.
Баклажаны промойте, удалите плодоножки с чашелистиками, разрежьте
вдоль тонкими ломтиками. Посолите, выдержите 10–15 минут и обсушите.
Запанируйте в муке, обжарьте с обеих сторон на масле до золотистой
корочки. Охладите. Смажьте каждый ломтик смесью майонеза, тертого
чеснока, рубленой зелени, горчицы. Сверху положите по дольке помидора
и сверните рулетом.
