Листья
рукколы промыть, обсушить, выложить в салатник. Авокадо разрезать
пополам и удалить косточку. Круглой ложкой для мороженого или чайной
ложкой сформовать из мякоти шарики и уложить их в салатник.
Апельсины очистить от кожуры и белых волокон, вырезать дольки из мембран. Подготовленные апельсины соединить с авокадо.
Хлеб измельчить в крупную крошку, выложить на разогретую
сковороду вместе с неочищенными зубчиками чеснока. Подсушивать (без
масла!) на умеренном огне до золотистого цвета, интенсивно помешивая,
чтобы крошка вобрала в себя аромат чеснока. В конце приготовления
посолить. Чеснок убрать, хлебной крошкой посыпать салат. Смешать
оливковое масло с уксусом и молотым перцем. Полить заправкой салат.
